1、什么是金雀舌茶

金雀舌茶是中国传统名茶之一，起源于浙江省绍兴市，属于绿茶类。它的名字来源于茶叶的形状，因为在泡开水后的茶叶缩起来，变成了类似于金丝雀舌头的形状，有着鲜明的金黄色和舌尖形状。属于中国十大名茶之一。

2、金雀舌茶的特点

金雀舌茶的特点是色泽翠绿，清新幽雅，香气浓郁持久，回味甘醇。其茶叶外形修长似针，色泽如翡翠，汤色绿亮，清新滋味浓郁，裹舌留香。金雀舌茶蓬松嫩绿，香味浓郁醇和，滋味鲜爽而回甘，气味清高并带有桂花香气，是绿茶中值得一试的佳品。

另外，金雀舌茶适宜茶水温度较高的泡法，如80-90度的温水，泡一、二分钟后品尝更佳。同时，金雀舌茶茶性偏冷，能解渴清热，有清热消暑、解毒利湿、生津止渴等功效，所以适合夏季饮用。

3、金雀舌茶的种类

金雀舌茶只有一种，不分四季采摘，属于春茶，以清明前后为佳茗，同时，也不分级别，因为在制作过程中是按照工序的先后顺序来区分质量好坏的。金雀舌茶的工序相对简单，但是对于时间、火候等都有着极高的要求，制作难度较高，所以金雀舌茶的好坏关键在于采摘的时间和制作的工艺。

4、金雀舌茶的购买和饮用

金雀舌茶的口感清新爽口，回味甘醇，是不少茶友的心头好。如果您想品尝正宗的金雀舌茶，可以前往茶叶专营店或者网店选择信誉度高的品牌购买。同时，在存放和饮用上也要注意，金雀舌茶应保存在干燥通风的地方，如防潮柜或罐子里，避免阳光直射，以免影响其质量和口感。