1、绿茶的种类与制作方法

绿茶是指未经发酵的茶叶，因此保留了许多茶叶原有的芳香成分。绿茶的制作方法包括了杀青、揉捻、干燥等过程。杀青是指将新鲜采摘的茶叶进行高温烘烤，以中断其内部酶的酶促作用，以防茶叶过早的酒化，进而保证茶叶香气的存在。揉捻则是将杀青后的茶叶进行掐、搓、扭、拍等方式的加工，以便茶叶中的水分和天然芳香物质混合均匀，让茶叶更加有香味。最后是将揉捻后的茶叶进行干燥，以便茶叶保存时保持香气。

在选择绿茶的时候，需要注意是否是新鲜采摘的茶叶。因为绿茶中的香气以及营养成分都在采摘后很快就会流失，而受到氧气的污染则会让绿茶的香味减弱。所以在泡绿茶时，需要选择新鲜的茶叶才能够泡出香气十足的绿茶来。

2、泡茶水的温度和时间

绿茶由于没有经过发酵，其茶叶内部的成分比较稳定，而且茶叶中的维生素等营养物质也比较丰富。在泡茶的时候，需要控制好水的温度，以及泡茶的时间，才能够让绿茶在泡制时就开始散发出淡淡的清香。

泡绿茶时最好是用70℃-80℃的水，而且泡茶水的时候，应该掌握好泡茶时间，一般不要超过3分钟。如果时间过长，茶叶会释放出过多的鞣酸，造成茶水苦涩；时间过短，则茶叶无法充分释放香气和营养物质。除此之外，泡茶的器具也决定着茶水的香气，最好使用透明的玻璃杯或者陶瓷杯来泡茶。

3、茶具的储存

储存茶具也会影响到绿茶香气的散发。如果茶具长时间没有使用，最好是将茶具放在干燥、通风的地方，防止受潮霉变。如果是刚泡完绿茶，茶具内最好不要有残留的茶水，同时要将茶具彻底地清洗一遍，以防茶味混杂影响下一次的泡茶香气。

如果是固定的茶具，还可以在使用前和使用后进行茶具的清洗。尤其是一些陶瓷器皿，在使用前最好用开水把瓶内的气味驱散干净，保证接下来泡的绿茶味道最好。

4、饮用时的注意事项

在饮用时还有一些小技巧可以让绿茶释放更多的香气。一种方法是在饮用时稍稍晃动茶杯，这样可以让茶水中的茶叶进行更多的接触，让茶叶的香气释放得更加均匀。另外，如果喝绿茶时搭配一些水果，则会增加绿茶的鲜味和香气，比如在绿茶中加入柠檬或者蜂蜜都可以让绿茶的香气更为丰富。

但是需要注意的是，喝茶时不要过于着急慌张。如果喝茶的时候心情不太平静，茶叶中的香气反而会被自己的情绪所笼罩。因此，最好是在一个放松的环境中，并在慢慢品尝中享受绿茶香气。