1、都匀毛尖的起源和历史

都匀毛尖是一种产于贵州省都匀市的绿茶。相传早在明朝万历年间（1573-1620年），贵州都匀地区的茶农就已经开始种植毛尖茶了。而现在所称的都匀毛尖，则是清朝康熙年间（1662年-1722年）才发展出来的。

都匀毛尖因为品质优良而闻名于世。据记载，都匀毛尖曾在1929年的巴黎国际博览会上获得了特等奖。现在，都匀毛尖已经成为贵州茶叶中的佼佼者，也成为了中国的绿茶名品之一。

2、都匀毛尖的外形和特点

都匀毛尖外形扁平整齐、色泽翠绿，茶芽肥壮、芽底匀整、毫尖显露，茶汤清香高扬、滋味鲜爽、回甘甘甜，具有“香气高远、味道鲜爽、滋味持久”的特点。

茶叶采摘时间一般在清晨六点至十点之间，这时候的茶叶光浸润，茶韵婉约，品汤澄黄明亮，散发着兰花似的纯香。

3、都匀毛尖的制作工艺

都匀毛尖的制作工艺非常讲究，主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥和分类等环节。采摘茶叶时，要选取茶园栽培的优质小青叶和毫尖，采后要尽快送去萎凋和杀青。干燥时，茶叶要反复晾晒、揉捻，使茶汁均匀渗透，最后通过严格的分类，筛除杂质，达到纯正的品质。

4、饮用都匀毛尖的注意事项

饮用都匀毛尖时，首先要选择优质毛尖茶叶，尤其是历经层层筛选和加工的都匀毛尖，因为品质的好坏将直接决定饮用的口感和品质。其次，泡茶时，温度控制在80-85℃之间，水质清新，品茶器具最好使用陶瓷或者玻璃，以充分展现茶汤的色香味。最后，在品尝都匀毛尖时，切忌狂饮大量，以免影响身体健康。