1、茶为什么涩的因素

有些人经常喝茶，但就是不喜欢涩茶，而有些人却十分喜欢茶的涩味。茶涩的成分是单宁。单宁是茶树在茶叶中分泌出来的一种鞣酸，这种鞣酸又叫缩鞣酸，是一种高分子物质。鞣酸的作用是使食品中的蛋白质、纤维素等物质变得有韧性，从而使得食物更加有口感，更加美味。而茶叶种类、茶叶年份、产地以及制作工艺都会影响茶叶的涩味程度。

一般来说，普洱茶、铁观音等老茶品种含有较多的单宁，因此口感较为涩口。而新茶叶、龙井茶等普通绿茶品种则很少含有单宁，所以口感较为清淡。此外，茶叶的产地也会影响茶的涩味。南方山区的茶叶因为气候条件相对潮湿，所以相对来说单宁含量更高，胡椒嘴比如福建省及云南省的茶叶它们的单宁都会更丰富。

2、茶如何避免涩味

喜欢茶的涩味的人，可以选择一些含有较多单宁的茶叶品种，如普洱茶、黑茶等。而对于不喜欢涩味的人，则可以通过冲泡技巧和其他食材的添加来改善。

冲泡技巧是避免茶涩的重要方法。一般来说，水温若太高则会使茶叶的单宁在短时间内释放出来，导致茶叶涩味过重；而水温太低则会导致茶叶无法充分浸泡，口感较为清淡。因此，一般来说，绿茶类的茶叶应该选用80℃左右的温水，而黑茶、普洱茶等则应该使用95℃以上的开水。

除了冲泡技巧，还可以通过添加其他食材来改善茶叶的涩味。例如，加入一些柠檬片、蜂蜜、枸杞等可以中和茶的涩味，使茶水更加香甜可口。

3、涩茶对身体的影响

适量饮用涩茶对身体并没有什么太大的影响，而且很多人在饮用涩茶时也会感到舒适清爽。但如果过度饮用涩茶，就会对身体造成一定程度的刺激。多量饮用涩茶可能导致口干舌燥、口腔溃疡等症状。长期大量饮用涩茶，可能会影响肠胃的正常消化，对胃黏膜造成一定程度的刺激，对肝脏和肾脏的健康也会造成一定的影响。

因此，无论饮茶还是其他食品，都应该适量并注意合理搭配，才能保证身体健康。