什么是岩茶

岩茶，是一种生长在岩石缝隙中的茶树。贵在“茶树之本”，以其特有的生态环境和传统的制作工艺制成，成为茶叶品种中的极品。

岩茶是一种中国传统名茶，以武夷山为代表，是中国十大名茶中的一种，并同时是福建省三大名茶之一。

岩茶岩韵的含义

岩茶的岩韵指的是，原本生长在终年湿润茵茵的土壤上的茶树，改在巨石嶙峋、怪石嶙峋、峭壁陡峭、泉瀑叮咚的险峻山壁狭缝中生长，经过特有的自然环境熏陶，茶根吸收了石肌、石骨、石泉中的矿物质营养，使其茶叶的口感更有特点，特别是茶多酚含量更丰富。

岩茶的制作工艺

岩茶的制作工艺独树一帜。一方面，是因为原材料生长在不太平坦的山地地形，并且这些原料良莠不齐；另一方面，制作遵循“摸石成茶”“摸火成茶”“摸气成茶”的传统工艺，不使用任何工业机器，完全靠人工制作。

制作工艺主要包括20个工序，对采茶、摆房、摊晒、青调、铁火、揉捻、松萎、晒干等每一个环节都严格掌握。

岩茶岩韵的价值

岩茶的岩韵具有非常高的价值，首先岩茶的岩韵来源于天然，因此以茶树根吸取的天然石骨津等各种矿物质营养，使岩茶所含有的各种营养成分更为丰富。同时，岩茶有着独特的风味，如纯正的岩韵、芳香、甜香、米香等，品茗者往往会有一种“入口纯净、回味悠长”的感觉。

此外，岩茶的珍稀程度、品质口感，也决定了它的商业价值非常高。许多茶商在拍卖场竞拍中高价收购岩茶，再将其卖给茶评大师或茶品爱好者，而在市场上的售价也因此水涨船高。