什么是蒸青煎茶

蒸青煎茶，即是中国传统茶叶之一——绿茶的一种，产于浙江嘉兴南湖附近，历史悠久，风靡中外。它以色泽翠绿、清香幽雅、滋味鲜爽、形态秀美著称，是茶叶制作中的一种独特工艺。

蒸青煎茶的制作过程

蒸青茶叶的制作过程，一般可以分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等多个步骤。其中，采摘是制作优质蒸青煎茶的重要环节，采摘应在茶树丰茂时进行，选用茶树嫩叶和嫩芽，尽可能保证叶片完整；

萎凋阶段，是将新鲜茶叶放置在自然环境下，让茶叶的水分和香气得到释放，适当的萎凋可以保证后续炒青的顺利进行；

杀青阶段，主要是通过高温杀死茶叶的酶，防止叶子继续氧化，进一步保留茶叶的香气和绿色；

揉捻阶段，即是将杀青的茶叶进行揉捻，这个过程需要细心耐心，以使茶叶形成一定的外形结构和口感特征；

最后，将揉捻好的茶叶进行高温烘干，以使茶叶维持一定的水分含量，嫩叶保持形状，为后面的蒸青工艺做好准备。

蒸青煎茶的特点

蒸青煎茶是以蒸的方式来制作，可以减少茶叶在制作过程中的氧化，进而保留茶叶的香气和绿色；

蒸青煎茶的茶叶翠绿色泽，清香幽雅，滋味鲜爽爽口。这是由于工艺的独特性，以及茶叶在选取和制作过程中的严格控制，形成的品质。

蒸青煎茶的饮用方法

蒸青煎茶，宜用高温泡杯，将热水冲至杯底，然后加入茶叶，稍微浸泡10-20秒，再将温水倒入杯中，待茶味散发开来，然后即可享用。

饮用前，可以闻其香气，品味其滋味，慢慢感受，可提神醒脑、清心除烦，是一种很好的解压饮料。