1、夏茶的定义
夏茶是指在春茶采摘完后,在夏季再次采摘的茶叶,也被称为二茬茶,属于茶叶中的一个季节分类。夏茶是以春茶为基础加工而成,由于生长季节的不同,夏茶的香气、滋味和质地等方面与春茶有所差别。在中国茶文化里,夏茶已经成为茶叶的重要品类之一。
2、夏茶的采摘与处理
夏茶采摘时间一般在5月底到6月中旬,采摘时选择长势好、中等大小的嫩叶为原料,嫩度比春茶稍差。采摘后要进行初步的萎凋处理,即将嫩叶摆放在通风透气的地方或摊开晾晒,使嫩叶失去水分变软,便于揉捻和发酵。之后要进行揉捻和发酵,发酵的程度比春茶稍浅,以保留茶叶的清香。
之后,茶叶要进行烘焙,烘焙目的在于使茶叶干燥,而且所需时间通常比春茶要长。烘焙完毕后,夏茶就可以分级分选,包装上市。值得一提的是,在夏季气温高、湿度大的情况下,茶叶易受污染,因此夏茶的加工处理要比春茶更加用心。
3、夏茶的品种
夏茶的品种很多,主要有碧螺春、信阳毛尖、君山银针等。碧螺春是夏茶中比较有名的品种,产于中国江苏省苏州市太湖西岸。碧螺春的叶质细嫩,汤色清澈明亮,富有独特的茶香和滋味,享有“绿茶之冠”的美誉。
信阳毛尖是夏茶中的一种,因产于中国河南省信阳市而得名。信阳毛尖的茶叶形态修长,色泽翠绿,香气浓郁,滋味鲜爽。被誉为“全国十大名茶”之一。
4、夏茶的功效与适宜人群
夏茶对人体有多种益处,具有清热解暑、提神去疲劳、美容养颜等作用。尤其适宜夏季饮用,有助于缓解高温天气引起的身体不适,保持身体健康。同时,夏茶中含有丰富的茶多酚等物质,有助于减缓衰老,可预防心血管疾病、抗癌抗辐射等。
适宜饮用夏茶的人群包括大多数人,特别是那些爱美、爱健康的白领一族。但由于夏茶属于茶叶的较为“嫩”的类型,因此不适合老年人和胃肠容易不适的人群饮用。
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