龙井都有什么品质

龙井，是中国十大名茶之一，因产于浙江杭州西湖龙井村得名。它的外形长而呈扁，色泽嫩绿均匀，内质香气清新，茶汤明亮，滋味鲜爽，回甘持久。那么，龙井都有哪些品质呢？下面从几个方面来阐述。

1、外形品质

龙井茶条形挺拔，形状如雀舌，色泽嫩绿均匀，表皮细嫩，质感柔软，发亮有光泽。在长的茶叶中略短一些，抻手时不会断裂；在稍次的茶叶中略长一些，看起来不够清爽。叶子的大小、形状、完整度和整体的外观都是衡量龙井茶外形品质的重要指标。

2、香气品质

龙井茶香气清幽，香气高度难以复制，具有独特的花香和果香。饮用时可闻到独特的香气，让人倍感舒适。同时，龙井茶香气具有复杂性和层次感，品质上乘的龙井茶具有更加复杂的香气特征，而且香味持久。

3、汤色品质

龙井茶汤色见于其融于水，水中所散发的色泽变化与茶叶内外部含有色素的富裕程度关系十分紧密，一般来说，好的龙井茶茶汤色泽陈淡而绿，朦胧而清亮，色泽独特清爽、明亮。品质上乘的龙井茶亮度较高，茶汤在光线照射下会显得非常透亮明亮，反之则不如，而且具有明显的层次感。

4、滋味品质

好的龙井茶滋味清鲜爽口，口感细嫩，且持久回甘。使用山泉水冲泡出的龙井茶，滋味更好，更加鲜爽、滑润。滋味是茶叶品质的重要指标，更是体现龙井茶品质高低的关键。

综合以上几个方面，可以明显地看出好的龙井茶的品质特点，龙井茶人们在品评中注重香气、滋味等特点，因此，从这些方面衡量龙井茶的品质是非常有效的。在购买龙井茶时，也可以借助这些特点来选购和区分龙井茶的品质。