1、普洱茶的历史渊源

普洱茶是中国著名的大叶茶之一，在公元前221年至公元前206年的秦朝时期就已经被种植，而云南是普洱茶的发源地之一。云南地处滇池以南，有古代茶树种植历史悠久，早在西汉时就有“滇茶”之称，而其中普洱就是传统代表之一。关于普洱茶形成与发展的历史，有史书记载自742年唐玄宗赐名以来，文人墨客的非凡描述, 使其历久不衰流传至今。

在古代，普洱茶是丝绸之路的重要商品，与茶叶一道传向中亚和欧洲。以前较为适用于刚刚采收的茶叶，以及在运输途中，附着茶菌的发酵过度的茶叶；或者在运输的过程中，因为受潮或者受到压碎而产生的再发酵。虽然后来也发有人工的做法，但是，直至今天，普洱茶仍有着自然的香气。

2、普洱茶的品鉴价值

普洱茶的品质和陈年越久，味道和香气也越浓郁。它的味道随时间而增强，降压、抗衰、明眸等功效更是古代医学家赞不绝口。它还可以被用于温针灸时加以灸热，被广泛应用，更被誉为中医配方中的上品佳茶。近来研究发现，普洱茶中化学成分丰富，含有茶多酚、茶氨酸、儿茶素等营养物质，有很好的保健作用，能够清热解毒、去脂减肥、降血压、降血脂等功效。

3、普洱茶的茶树品种

普洱茶的原料主要是野生茶树露阳茶和南糯茶。它们都是中国的古老品种，有着800多年的历史。在不同区域和海拔高度中有不同的变化，南糯茶和露阳茶的叶子和芽都长得相似，但是普洱茶中品种比较多，藏族茶、勐海茶，广西产普洱等，各有特色。同时，在普洱茶的采摘过程中，采摘时间、天气、海拔、湿度等因素都会对普洱茶的品质产生影响。

4、普洱茶的发酵方法

普洱茶的重要特点是需要经过独特的后发酵过程才能得到品质优良的普洱茶。一般来说，茶叶采下之后，得到初制毛茶，然后经过杀青、揉捻等工序，使其水分流失，促进茶汁的渗出和氧化；经过发酵工序，使茶色和香气发生变化；最后通过陈放等自然后的慢速陈化过程，使茶叶变为其最终品质。在发酵的过程中，茶叶内的氮气转化为氨气，使茶味带有鲜香气。在茶的贮存过程中，还会不断地发生着化学变化，有机化学物质也有机会不断被分解，重新组合成新的有益成分，这也是普洱茶独特的品质特点之一。