1、茶叶质量问题

茶叶的质量是影响茶香与口感的重要因素，熟茶因为加工过程较为复杂，如果选用的茶叶质量不好，就容易出现馊味。茶叶的储存时间也会影响熟茶的香味，如果储存不当，长期堆积，还会导致熟茶出现霉变的情况，从而产生异味。

此外，在制作过程中的发酵过程也极易受到环境的影响，如温度、湿度等，如果环境条件不适宜，也会造成熟茶出现馊味问题。

2、制作工艺问题

熟茶的制作工艺包括渥堆和晾晒两个过程，在这个过程中需要掌握好温度、湿度和时间等因素。一旦掌控不当，就会导致产品出现发酵不足，发酵过度等问题，从而出现馊味。另外，在渥堆的过程中，如果水分含量过高，也会导致熟茶出现异味。

3、储存环境问题

熟茶需要长时间放置进行陈化，因此储存环境尤为重要。如果储存环境温度过高、通风不良，熟茶就会受到氧化影响，从而出现异味。过于潮湿的环境也容易让熟茶受潮而产生霉变，从而出现异味。

4、个人口味问题

对于一些茶友来说，可能会觉得熟茶本身的陈香味道就带有一定的异味，尤其是新手茶友，对熟茶的口感味道并不适应，就会产生馊味的感觉。此外，如果个人口感诉求不同，也可能对熟茶的味道有不同的看法。