普洱茶生茶与熟茶有什么区别

1、制作工艺不同

普洱茶生茶是指经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、晾堆等传统制作工序后，未经过湿堆（即发酵）而成的茶叶。而熟茶则是将生茶堆积培菌、发酵而成。因此，制作工艺的差异带来了生茶与熟茶的不同口感和香气。

生茶通常带有青草或树叶的清香，味道会比较涩且有苦涩味，但随着存放时间的增长，茶叶将变得更加柔和、芳香。而熟茶则带有陈香，口感相对较平和、柔滑，茶汤还会呈现深红色。

2、发酵程度不同

普洱茶生茶并不进行湿堆（发酵）处理，因此茶叶的发酵程度较低，汁液清澈明亮。而熟茶则是通过湿堆的方式进行发酵，其茶汤颜色较深，且茶叶液体较厚实。

3、保存方式不同

普洱茶生茶因未经湿堆处理，容易存放得比较久，品质却并不下降，时间越长，茶叶的口感与陈香味道越好。而熟茶由于茶叶的湿堆处理，所以寿命相对较短。过长过期的熟茶会变味，不再有新茶的原味和陈香。

4、功效也有差异

普洱茶生茶多含大量的茶多酚、儿茶素等营养成分，有清热解毒、消食化积、清肝明目、降脂减肥、预防动脉硬化、抗癌等功效。而熟茶则含有更多的茶多酚氧化产物，以及支链脂肪酸等物质，最具明显的功效是抑制身体中脂肪的吸收和固化，达到减肥清脂作用。