竹叶青茶叶是什么茶

竹叶青茶是一种中国传统名茶，属于绿茶类别，以中国江苏省扬州市境内的南麻山为产地，被誉为“江南名茶”，历史上就是贡品，是十大名茶之一。

1、产地

竹叶青茶产于扬州市南麻山景区茶区，海拔400米左右的山上。那里气候温和湿润，土质疏松肥沃，散布着大量的石灰岩，是茶树生长的理想土壤和环境。

据说，明朝中后期南麻山的竹林大面积凋落，形成了众多的竹笋，好奇的村民尝了尝，发现这种竹笋脆嫩，有淡淡的茶香，于是削去竹笋外皮，煮成汤饮用，味道鲜美，人们对此深感兴趣。于是就试着用煮竹笋汤的方法，采集绿叶，蒸制之后为传统的中国绿茶竹叶青。

2、制作工艺

竹叶青茶的制作工艺主要有“挑采、萎凋、揉捻、杀青、筛选、拼配、干燥”等步骤。在采茶时，一般要在清晨露水消散后，新开芽的特级茶嫩叶摘下来。萎凋是将茶叶摊放在室内或者露天的凉席上，在适宜的温度下晾干。揉捻则是将经过萎凋处理的茶叶，通过加工滚搓成颗粒状。杀青是将炒锅加热至约250℃的高温下，使得茶叶表面的水分挥发，从而保持茶叶的内部营养成分。

3、功效与食用方法

竹叶青茶有清热、解毒、祛湿等功效，还有润肺、生津、提神等效果。其茶汤清澈明亮，香气高雅幽远，入口后茶汤滋味鲜爽，回味悠长，是一款口感卓越、锡量鲜美的名茶。此外，竹叶青茶还可以制作成茶食，如竹叶青茶鸡、竹叶青糕等，具有独特的风味和健康的营养价值。

总结

竹叶青茶作为传统的中国名茶，是一个经过精细工艺制作的名茶。其口感鲜美，香气幽雅，具有我们所追求的良好的茶饮口感和健康价值。喜爱茶的朋友不妨尝试一下，品味其中的独特风味。