1. 成熟度合适

小青柑采摘后需要经过特定的阴干处理，使其成熟度适合食用，因此选择成熟度合适的小青柑非常重要。成熟度合适的小青柑果肉饱满，色泽翠绿，柑皮也相对薄一些。如果果实表面有变色或者带有黑点，则可能是不成熟的小青柑，需要避免食用。

2. 果实大小适中

果实大小也是衡量小青柑好坏的一项指标。果实过大、过小的小青柑营养成分含量可能不够均衡，影响口感。大小适中的小青柑除了口感好之外，通常也会更耐储存。

3. 口感清甜鲜美

小青柑的口感是非常重要的影响因素，好的小青柑通常有清甜的味道和鲜美的口感。可以根据外观和气味进行初步判断，外表翠绿饱满，气味清香甜美则通常是好的小青柑。同时，食用时应该注意口感，是否细腻，是否留香，这也是判断小青柑好坏的重要标准。

4. 无伤痕与病虫害

好的小青柑应该表面光滑，没有明显的伤痕或病虫害。如果外表有明显凹陷或破损，可能会影响口感和品质，应该避免选择。除了外表，内部是否有虫卵和虫蛀也是需要注意的地方。