手工茶属于什么茶

手工茶是一种采用传统工艺制作的茶叶，与机器生产的工业茶完全不同。手工茶制作过程中，不仅注重原料的品质，更重要的是注重手工制作的技艺。手工茶因其独特的制作过程，成品的观赏性和口感感受都更为出色，因此备受茶友青睐。

手工茶的工艺

手工茶的制作工艺需要经过原料选料、杀青、揉捻、干燥等环节。其中，揉捻是重中之重，因为需要准确掌握揉捻的时间和力度，才能使茶叶的水分得以均匀分布，并且不破坏茶叶的完整性。揉捻后，茶叶需要进行干燥，去除多余水分，达到安全保存的状态，同时可以使茶叶更加有助于贮存和保鲜。

总的来说，手工茶的制作工艺都非常考验制茶师傅的经验和技艺，误差较大。但正因为如此，手工茶的品质和口味良莠不齐，需要购买时进行仔细的鉴别。

手工茶的种类

手工茶有很多种类，根据工艺和产地的不同，又可分为不同的类型。其中，有一些手工茶最为受欢迎，如黄山毛峰、铁观音、龙井、碧螺春、茉莉花茶等。这些手工茶都具有鲜明的特点，不管是外观还是口感，都倍受消费者喜爱。

此外，手工茶还可以按照发酵程度分为绿茶、黑茶、红茶、白茶、黄茶等多种类型。

手工茶的口感特点

由于手工茶的制作工艺不同于机械化的生产方式，品质上的差异很大，所以它所表现出的口感特点也各有不同。一般来说，手工茶的口感会更为浓郁，喝起来更加淳厚，回味悠长，富有滋味。同时，手工茶具有很高的观赏性，其外形和内在品质均表现出高度的美感，令人神往。

总体而言，手工茶不仅仅是一种饮品，更是一份传统文化的遗产，是需要珍惜和传承的精神财富。茶友在享受手工茶的美味的同时，更需要学习其制作工艺，了解其悠久的历史文化，才能更好地欣赏这种珍贵的生活文化。