1、什么是普洱茶

普洱茶是中国的一种名茶，主要产地为云南。普洱茶被分为生茶和熟茶两大类，是由毛茶经过不同的加工方式制成的。普洱茶不仅有独特的醇香味，还具有保健作用。

生茶指的是经过杀青、揉捻等基本加工后，再进行天然发酵的普洱茶。生茶呈鲜绿色，茶味醇爽回甘，口感强烈。熟茶是指经过人工堆积、湿堆、压制等特殊加工制成的普洱茶，其茶色呈红褐色，茶味柔和醇厚。熟茶经过特殊的加工处理，使茶中的醛类和酮类等物质发生化学反应，生成新的物质，使普洱茶变得更为温和，降低了对肠胃的刺激。

2、普洱茶生茶的制作过程

普洱茶生茶的制作过程主要包括杀青、揉捻、晾凉和堆积等几个阶段。

1.杀青：将新鲜的普洱茶叶在高温条件下处理，破坏茶叶内部的酶类活性，促使其停止内部的发酵过程。

2.揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，促使茶叶内部的汁液与空气接触，使茶叶更具有活性和导致茶叶发酵。

3.发酵：这个阶段是普洱茶的最大特色之一，茶叶在此阶段内自然发酵，茶叶内部的物质发生了比较大的变化,成为了新的物质。

4.晾凉：让普洱茶叶自然风干，多数都会晾干1-3天，在该阶段中进行散叶、筛选，去除叶片中的杂质。

3、普洱茶熟茶的制作过程

普洱茶熟茶的制作过程与生茶的制作不同，主要包括湿堆、干堆和压制等阶段。

1.湿堆：根据熟茶的特点，需要进行蒸深和微湿，这一步是重头戏，湿堆的作用很重要，是熟茶所独有的环节，通过培养微生物以及茶叶中的含酸汁液的逐渐流出，然后进行操作。

2.干堆：温度约在30度左右，用干木炭棚，通过火的燃烧使得棚内的温度具有相对的稳定性，没有变化，达到茶叶的干燥目的。

3.压制：铁饼就像是将往日的普洱茶，压缩成了一个阶段，具有很好的保存空间。铁饼的密度够大，茶味二次融合，协和度会显得更好，保存、运输也相对更加的容易。

4、普洱茶的保健功效

普洱茶因其特有的制作工艺以及存在多种生物活性物质，具有一系列的保健功效。主要有以下几点：

1.消脂降压：普洱茶中的茶多酚能够对胆固醇进行分解和降解，从而达到调节身体脂类代谢以及控制血压的效果。

2.减肥瘦身：普洱茶中的茶多酚和咖啡因的钾等物质，能够刺激肠道的蠕动，帮助消化和排便。

3.预防癌症：普洱茶中的茶多酚和咖啡因具有抗氧化和抗肿瘤的效果，能够预防癌症的发生。

4.润喉止咳：普洱茶中含有的一些有机酸和氨基酸等物质，能够起到润喉止咳的作用。