1、什么是台湾日月潭红茶

台湾日月潭红茶是一种以台湾南投县日月潭地区所生产的红茶。红茶是通过加工后发酵产生红色茶叶的一种茶叶。日月潭红茶在繁华阶段时茶叶颜色紫红、卤水香味浓郁、滋味醇厚，属于三大名茶之一。

2、日月潭红茶的特点

日月潭红茶罕见地以霜降坑为制茶材料，质地鲜嫩，含水甚高，故日月潭红茶茶汤喝起来柔韧圆润、滋味鲜甜香醇，且有一股独特的花香与果香，因此其又被称作“香甜茶”或“鲜香茶”。此外日月潭红茶滋味浓冽，回甘强烈，十分讨喜。

3、制作过程

日月潭红茶采用“茶摇”式商业全发酵，这种制作方法，两人一组合作，大约在三到六秒钟内将预备的毛茶用宽大的扁筐进行一种特殊的晃 动。在晃动的过程之中，将茶匙挑到外围，边晃边飞快地滚圆，以使其表面的茶汁得到氧化，呈现出红润的颜色。

最后就会使用木炭燃烧的炉火，对于已经晾干的茶叶上柿子挂让其风干。此时茶叶的水分就剩下了20%左右，接下来茶叶进入进一步加工阶段。通过打晒、炒茶、滚刀等工序以及熏制，最终制作成中国茶文化传统的红茶。

4、日月潭红茶的营养价值

日月潭红茶富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、氨基酸和茶多酚等多种营养物质。茶多酚是红茶的主要营养成分，其具有清除自由基、防癌抗癌、延缓衰老等多种功能。此外，在日月潭红茶中还含有较丰富的铁、锌、锰等矿物质，对于人体健康非常有益。