六大茶类按什么分类

1、按产地分类

茶叶的产地是一个茶叶品质的重要因素，因此，按照产地的不同特点，可以将六大茶类分成不同的产地类别。以中国为例，其产茶较为广泛的主要地区有华北、东北、华东、华南、西南、西北六大产茶地区。

在华北和东北地区，气候干燥，春季较长，茶叶香气高，口感浓厚，代表茶种有毛尖、六安瓜片；

华东地区气候温和，广泛分布了绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶等，代表茶种有龙井、碧螺春、信阳毛尖等；

华南地区气候湿润、气温适宜，茶叶品质清香甘润，代表茶种有武夷岩茶、普洱茶等；

西南地区独特的地理环境和气候条件造就了以茶马古道为代表的茶叶文化，代表茶种有四川稻城云雾茶、云南普洱茶、贵州铁观音等。

2、按发酵程度分类

六大茶类根据是否发酵的程度可以分成未发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。未发酵茶又称为绿茶，在制作过程中不进行发酵。半发酵茶又称为乌龙茶，是指茶叶在制作过程中被轻微地发酵。全发酵茶又分黑茶和红茶，制茶过程中会使茶叶充分发酵，形成独特的色、香、味。

其中，绿茶是最基本的茶类，具有清香、滋味爽口、茶汤黄绿明亮的特点。乌龙茶则独具有果香花香、浓郁清香以及滋味浓厚、回味悠长的特点。黑茶沱茶本身有独特的厚重土香和陈味，口感饱满且持久;而红茶则是在制茶过程中，其茶汤变成了红褐色，口感醇厚。

3、按加工方式分类

茶类的加工方式会影响到茶叶的味道、香气和外形。六大茶类按加工方式分类可分成手工制造茶和机器制造茶。手工制造茶包括手捻、手揉、手工蒸制等步骤，制作出的茶叶外形不规则、松散，茶汤质地细腻；机器制造茶则是利用机器进行自动化加工，茶叶外形规整、匀称，茶汤质地较硬。

其中，手工制造茶的制作工艺更加复杂，但也更能保留茶叶的原始味道，常见茶种有西湖龙井、安溪铁观音等；而机器制造茶则能保证茶叶产品的质量和稳定性，常见茶种有碧螺春、大红袍等。

4、按若干特征分类

除了按产地、发酵程度、加工方式分类外，还可以从其他角度对六大茶类进行分类。比如不同的茶类有不同的用途，可以将其分为饮用茶、美容茶、减肥茶等等；或者从茶叶的品质和特征出发，将其分为花香茶、水果茶、草香茶等等。

总之，六大茶类按照不同的分类方法可以有不同的组合方式，从而更好地了解和品尝不同种类的茶叶。