1、武夷山大红袍的来源
武夷山大红袍是由武夷岩茶中独特品种“水仙”制作而成,是六大名茶之一。而武夷山大红袍的生长环境非常特殊,是在武夷山岩壁中生长的。这样的生长环境让武夷山大红袍充满了岩意,呈深褐色,并且在冲泡的过程中,红袍会透出一种深厚悠长的岩韵。
2、冲泡武夷山大红袍的水源
冲泡武夷山大红袍,水源必须是来自武夷山寨子口这个地方的天然井水,这个天然井水源头清洌,水质纯净,水温适宜,不会影响茶叶的香气和滋味。如果用矿泉水、自来水等代替,就容易影响茶汤的品质。
3、冲泡武夷山大红袍的水温
冲泡武夷山大红袍的水温一定要在90℃~95℃之间,这样可以使得茶叶中的芳香物质充分释放,滋味更加浓郁。同时,水温太高或太低都会对茶叶的香气和滋味产生不良影响,所以在冲泡的过程中,需要掌握好适宜的水温。
4、冲泡武夷山大红袍的冲泡方法
冲泡武夷山大红袍,建议使用紫砂壶或黑瓷杯,而不推荐使用玻璃杯。在冲泡的时候,先进行“洗茶”操作,将热水冲泡在茶叶上,倒掉水后再进行第一泡,第一泡需要短一些,倒掉水后进行第二泡,第三泡的时间要稍微延长一些,在第四泡之后,茶汤的品质会逐渐减弱,建议可以更换新的茶叶。
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