1、产地区别

云南白茶和福鼎白茶的产地分别在中国南方的两个省份——云南和福建。云南白茶产自云南省西南部的临沧市、普洱市等地，福鼎白茶则产自福建省福州市福鼎市。由于产地不同，两者在气候、土壤、海拔、水质等方面存在差异，因此对生产出的白茶味道、质量等均会有影响。

2、制作工艺区别

云南白茶的制作工艺较为简单，采摘后先经过晒青、烘干等步骤，再进行杀青、揉捻、晾晒等加工工艺。而福鼎白茶的制作则相对较为复杂，需要经过杀青、揉捻、干燥、烘焙等多道繁琐工艺。由于制作工艺的不同，福鼎白茶的芽头更为细嫩，茶汤的色泽更为清澈明亮，口感更为清香爽口绵长。

3、茶叶品质区别

云南白茶与福鼎白茶在茶叶品质方面也存在明显的不同。云南白茶较为粗糙，外观呈淡黄色，口感浓厚、醇厚、甜润，茶叶中常常含有花香、果香等特点。而福鼎白茶则较为纤细，外观呈银白色，口感轻柔、滑爽、香气高雅，茶叶多以花香、果香为主。

4、品饮方式不同

不同种类的白茶在品饮方式上也有所不同。普遍认为，云南白茶宜用高温热水冲泡，水温一般为80℃以上，并可使用紫砂壶等器具进行冲泡。而福鼎白茶则宜用较为温和的水温，一般为70-80℃，并可尝试用玻璃杯子、儒雅茶杯等容器使其茶香尽情散发。