1、春茶的定义

春茶是指每年青茶采摘的第一个春季，即清明前后，经过加工后制成的新茶。由于气温的升高、雨水的增多，造成了茶树生长的快速，茶树的鲜叶含水量增加，嫩度增强，茶叶的质量相对其他季节更好。

春茶的采摘时间一般是在每年的3月下旬到4月中旬，也就是到了清明节左右。在这个时间段，气温较高，雨水较多，加之日照时间较长，使得茶树生长迅速，所以春茶的产量也相对较高。

2、春茶的历史渊源

春茶的产生历史可以追溯到唐代。据史书记载，唐代著名茶人陆羽曾说过：“茶之初发，始于春。”这段历史留下了春茶的起源，也标志着茶叶从一个药用的食品材料逐渐发展成为了一种生活方式、文化传承。在宋代以后，春茶逐渐演变成了独具特色的茶类。

3、春茶的特点

由于采摘时间的不同，春茶与其他季节的茶相比，具有以下几个特点：

1、嫩度高：春茶所采新芽未展的嫩叶为主，茶叶嫩度高，味道鲜爽。

2、口感清爽：春茶中茶多酚含量较高，口感清爽，且有淡淡的花香。

3、回甘持久：春茶的茶汤甘甜顺口，味道鲜爽，回甘持久。

4、香气浓郁：春茶的香气浓郁，远离烟火的清新芳香让人心旷神怡。

4、春茶最早出产地

中国被成为茶的故乡，是世界上最早发现、栽培和利用茶叶的国家。春茶自然也是在中国境内最早出现的。据记载，古代的春茶产区主要分布在中国的四大茶叶产区：云南、福建、安徽和江苏。现在这些地方依然是春茶的主产区，每年都会有大量的春茶上市。