1、茶叶加工过程产生的草腥味

普洱茶是一种经过复杂加工过程的茶叶，其中熟茶的加工过程主要包括堆积发酵、压制以及贮存等步骤。在这个过程中，一些菌类会在茶叶中生长繁殖，产生出不同的化学物质，其中一些化学物质就是来源于草本植物，因而产生了草腥味。

2、茶叶存储方式导致的草腥味

普洱茶熟茶的储存方式非常关键，它需要在干燥、通风和无异味的环境下储存。如果储存条件不符合要求，例如得到太湿或者受到异味的污染，容易导致草腥味的产生。因此，茶叶存储管理的科学与否非常重要。

3、茶叶发霉或者霉菌污染导致的草腥味

茶叶如果进水或者储存时间过久，会容易导致霉菌的生长繁殖，从而使茶叶产生腥臭味。特别是在潮湿环境中，有机物质的分解和氧化等化学反应会形成挥发性有机化合物，该物质容易使茶叶散发出明显的草腥味。

4、茶叶品种和种植条件引起的草腥味

普洱茶饮用时有些品种具有草腥味，这是由于生产茶叶时，种植茶树的土壤营养含量和其他外部因素都会直接影响茶叶的品质，导致茶叶散发出不同的气味。因此，科学合理的茶叶种植技术和环境条件也是决定茶叶口感和香气的因素之一。