1、挑选茶园

在铁观音采摘季节，最好选择正规的、时间悠久的茶园。这样的茶园采摘的铁观音茶叶老树茶、毛尖等级的铁观音茶叶，茶叶品质更高，口感更佳。而且采摘这些茶叶的小姑娘们手法娴熟，选采的茶叶鲜嫩爽口，口感更加绝佳。

此外，若有条件，还可以选择品质保证认证的茶园，在寻找和挑选茶园的时候，需注意问清楚采摘的时间及以前的茶叶质量，以此来进行一个对比选择出最好的茶叶。

2、选择采摘时间

铁观音采摘季节是在每年的三、四月份，只有在正确的时间才能采摘出最佳品质的铁观音茶叶。在挑选的时候可以提前咨询茶园的工作人员以及当地茶农，了解到当前茶叶的生长状态，以此来帮助自己选择最佳的采摘时间。

此外，要注意天气变化，避免在雨天去采摘，这样的茶叶会保留大量水分、杂质和细菌，影响茶叶品质。

3、手法和制作

在采摘铁观音的时候，手法非常重要。一方面，要注意不让铁观音的叶片损伤，否则影响品质；另一方面，还要注意不带上太多的树枝，因为茶树枝叶中也会带有苦涩味的物质，这样会影响铁观音茶叶的口感品质。

在制作的时候，可以选择传统的手工制作，也可以采用现代化的机器制作。采用传统的手工制作方法，可以保留更多的茶叶营养成分和茶香，而采用机器制作，则可以大量提高产量和保证品质的一致性。

4、珍藏和品饮

采摘后，最好在24小时内进行制作和精制、质检和珍藏。珍藏茶叶的时候，要注意温度、湿度的控制，在干燥通风的地方才能更好地保留铁观音茶叶的香气和口感。

在品饮的时候，可以清洗干净茶具，使用风干的瓷茶杯或玻璃杯，这样才能最大程度地体验到铁观音茶叶的清香和味道。