什么是小青柑？

小青柑，又称福建小青，是福建特产茶叶。其特征是形状小巧玲珑、芽叶匀齐、香气高雅、色泽翠黄、滋味鲜爽甘醇。小青柑历史悠久，起源于福建省福州市闽清县，是国家地理标志产品。

小青柑是以福建八大茶山“武夷山”为原料，经过摇青、杀青、揉捻、发酵等一系列工序而制成，属于半发酵茶类，与红茶和绿茶相比，工艺复杂，要求高，是典型的中国特色茶品。

为什么小青柑被误认为红茶？

虽然小青柑是属于半发酵的茶类，但其发酵的程度比红茶要轻，比绿茶重，在茶类八大类中处于半红半绿茶之间的茶品，具有独特的口感和香气。然而，由于小青柑在日光下晾晒过程中会出现茶叶变红的现象，使得部分人误认为它是红茶。

同时，小青柑在外形、色泽和口感上也与红茶有一定的相似之处。因此，有些茶友和消费者容易将其与红茶混淆。

小青柑和绿茶的区别在哪里？

小青柑和绿茶都是以未经发酵或轻微发酵的鲜嫩茶叶制成，两者有很多相似之处，比如炒青、揉捻等制作工艺都类似，但其发酵程度及其他制作细节上有较大差别。

小青柑的生产工艺对温度、湿度、时间等要求非常严格，而且需要在特定的天气条件下晒制的过程，以此实现天然醇香的口感和独特鲜爽的滋味。而绿茶的制作工艺相对比较简单，主要是经过摇青、杀青、揉捻和干燥等几个重要步骤制成。

结论

小青柑既不是红茶，也不是绿茶，它是一种独特的福建特色半发酵茶品。虽然小青柑的外形、香气、口感等方面有些类似于红茶和绿茶，但它的发酵程度、制作工艺等方面与两者都有较大的不同。因此，在选择和品鉴茶叶时，应该注意认清茶的种类和特点，以免对茶叶产生误解和混淆。