1、茶叶外观特点

茶叶作为一种特殊的农作物，它的外观特点对评判茶叶的品质有着重要的影响。首先，茶叶的形状应该整齐，不论是毛茶还是制成品，都应该形状规整，不松散，不粘连。其次，茶叶的颜色应该明亮，有光泽，不沉闷，不黯淡。最后，茶叶的大小要均匀，不偏大，不偏小，整体外观的协调性和美观性也是判断茶叶品质的重要一环。

2、茶叶香气特点

品尝一款好茶，气味是重要的衡量标准之一。好的茶叶应该有清香，醇香，纯香等不同口味。清香一般是指茶叶具有清新的莹润香气，富含生气，让人感到清新宜人；醇香指茶气凝重，浓郁持久，具备一定的附韵时间，是香气丰厚的表现；纯香一般出现在独立茶叶品种上，如龙井茶，其香气清高，回味悠长，不杂质未杂糅其他花果等味道。

同时，茶叶香气也取决于存放环境，新鲜茶一般有鲜明的香气，但时间过长，容易失去香气特点。

3、茶汤汁色特点

茶汤的汁色是评判茶叶好坏的另一个重要参数。一般来说，茶汤呈明亮透亮的金黄色，具有光泽和鲜亮度；另外，一些不同品种的茶叶甚至具有不同的汁色特征，如铁观音茶通常呈淡黄色，而普洱茶则是红褐色或深棕色。

汁色特点受茶叶本身品种、产地、加工工艺乃至泡茶水的水质等因素影响。而当茶汤沉淀成一地时，如果茶汤中无沉淀物，也是对茶叶品质的另一个证明。

4、茶叶滋味特点

最后，茶叶的滋味口感也是评判其质量的一项内容。茶叶的滋味应该是清香润味，回味悠长，口感爽滑等。具体来讲，清香润味指茶汤味道鲜明，不苦不涩，入口柔滑，让人感到舒适；回味悠长是指饮用之后，茶味在口中处久久不散，口感十分的持久；口感爽滑则指茶汤入口清爽，不能有异味或杂味干扰，并且角度轻柔，口感舒适。当然，不同茶叶口感特点不同，如龙井茶则具有甜味，碧螺春茶则是甘润适口，各有不同的风味口感。