1、小青柑的简介

小青柑，是福建省南安市的一个地方茶。采用手工制法，色泽柔和，籽大、壳厚、肉厚，汁多爽甜、回甘悠长。小青柑的外形和乌龙茶相似，因其在制作过程中有一个与产生“柑香”的“青柑曝晒”的步骤，因此得名。

小青柑有着非常悠久的历史，据史书记载，在唐朝时期，已经有关于小青柑的存在，而在明清时期，小青柑被视为贡品，备受皇室青睐。

2、小青柑是否是真的“柑”茶？

有人会疑惑，小青柑为什么被称作“柑”茶？实际上，小青柑不是柑橘茶，而是茶叶的一种加工方法。在小青柑的制作过程中，使用青柑与茶叶混合发酵，使得小青柑带有了一定的柑橘香味，因而命名为“柑”茶。

这种加工方式，也是小青柑独特的制作方式。在采摘好的茶叶上，加入一定量的青柑(枸杞叶)进行发酵，此法与醉茶法的原理非常相似。青柑的添加，可以使小青柑具有高贵的果香，口感也更加爽滑顺口。

3、小青柑与普洱茶的区别

虽然小青柑和普洱茶都是非常具有代表性的“陈年茶”，但是二者之间存在着一定的区别。

首先，小青柑和普洱茶的选材不同，小青柑的选材范围更广，可以采用不同的茶叶来制作。其次，小青柑的加工方式具有独特性，而普洱茶则是在广西、云南等地以传统的工艺进行制作，较为粗糙。

最后，小青柑的口感也有着明显的区别。因为小青柑加入了青柑进行发酵，使得茶叶的味道更加清新爽口，而普洱茶的口感则支持多样性，因为使用的茶种和制作发酵时间的不同，口感会有所不同。

4、如何保存小青柑

在购买小青柑之后，需要注意其保存方式，以保证其鲜香和品质。

1. 避免光照和氧化：小青柑应该放置在避光、通风、干燥的环境中，同时需要注意避免与水分接触，以免影响品质。

2. 避免异味：小青柑有很强的吸附性，最好将其与其他茶叶分开储存，以避免受到其他茶叶的异味。

3. 定期“翻柜”：每隔一段时间，可以将存储小青柑的罐子翻个个，为小青柑“透透气”，以保持茶叶的香气和口感。