杭州龙井用什么水泡？

1、地下水最适合

杭州龙井茶所在的西湖区位于杭州西南部，是一片山区。这里靠近天目山，拥有丰富的水资源。杭州龙井的泡茶水源主要来自深井、井水和溪流水。

地下水的水质较为纯净，含有更少的杂质和微生物，因此在制作杭州龙井茶时，用地下水泡茶效果最佳。同时，地下水也具有适当的硬度和矿物质含量，有益于龙井茶的发酵与保持口感的均衡。

2、井水也是不错的选择

井水虽然不如地下水纯净，但在杭州龙井茶的制作中也有不错的表现。杭州龙井茶多用古井水泡茶，古井水是指开采时间较长的地下水。

古井水含有更多的矿物质和微生物，可以在茶叶发酵的过程中促进微生物的作用，提高茶叶品质。同时，由于井水的质量受到周围环境和地形的影响，泡出的龙井茶口感也具有一定的地方特色。

3、溪流水也有独特魅力

溪流水泡茶对杭州龙井的施制也具有特殊的贡献。泉水从地下经过长时间滤波，水质纯净，含有较多的氧气，泡出来的茶汤更清澈、更鲜爽、口感更好。

但由于溪流水的水质可能会受到外界污染，所以在选用此类水源泡茶时，需要格外注意选用干净的溪流水，并严格控制水质的安全度。

4、总结

杭州龙井茶是一种独具特色的中国茶，选用什么水泡茶十分关键。地下水、井水和溪流水都有自己的特点，在选择时需根据实际情况进行权衡。但无论使用哪种水源，都需注意水质的安全与卫生。