柑普茶柑果皮发白为什么？

1、气候影响

柑普茶柑果实的果皮因为富含粗纤维，却不含色素，加上气候的影响，果皮很容易出现发白的现象。

柑普茶柑生长适宜的气温是15℃~25℃，相对湿度应在70%左右，如果气温过高或者太干燥，会影响果实发育，造成果皮脱水发白，从而影响成品的质量。

除此之外，降雨过多或不足，冬季的低温等都会对柑普茶柑果皮的质量造成影响。

2、果实本身的特性

柑普茶柑果实的果皮比较嫩，含水量高，而且在无色素的情况下，极易出现发白的现象。

此外，柑普茶柑相比较传统的普洱茶树而言，生长速度快，成熟期短，果实吸收养分相对不足，也会导致果皮出现发白或者虫斑等现象。

3、采摘和后期加工的影响

果实采摘的时间也会对果皮的质量产生影响。因为柑普茶柑比较容易掉落，所以采摘时间需要掌握好，太早会影响果实发育，太晚时，则可能会导致果皮出现腐烂等问题。

对于果皮发白的问题，后期加工也起着决定性的作用。首先，要保证在加工中严格控制水温和加工时间，以免果皮受损。其次，如果是天然晒干，则要在晾晒的过程中掌握好时间，以免果皮变质发霉。同时，如果采用人工烘干，则烘干温度和时间需要掌控好，充分保证果皮的质量。

4、品种的不同

柑普茶柑产地广阔，品种众多，因此不同的品种之间，果皮发白的敏感度也是不同的。

一些品种的果皮比较坚硬，不容易脱水发白，而一些品种则相反。

此外，在不同的产地和气候环境下生长的果树，也存在品质的差异，对于果皮出现发白的问题，需要因地制宜，采取针对性的措施。

结语

总的来说，柑普茶柑果皮发白的原因较多，需要根据具体情况针对性解决。无论是种植、采摘还是后期加工，都需要用心对待，才能保证成品的质量。