1、安溪铁观音

安溪铁观音是由福建安溪出产的一种名贵茶叶，是乌龙茶的一种。安溪铁观音传承于福建武夷山，历史悠久。其外形条索粗壮，明显弯曲，色泽绿褐，香气高雅芳香，汤色金黄明亮，口感香甜醇厚，有非常明显的浓香味。铁观音所产茶园四周环山，茶区气候温和、雨量适宜，土地肥沃，有很好的自然条件保证了铁观音茶的品质。

安溪铁观音依据茶叶发酵程度，又可分为清香型和浓香型。清香型铁观音制作工艺简单，清香味浓，茶叶芽叶色绿鲜艳，茶汤色黄绿清亮；浓香型铁观音会多发酵一二个环节，其特点是香气醇和，呈果香味。由于工艺的不同，铁观音的质地也有区别，不同的质地口感不同。安溪铁观音饮用历史悠久，不仅是餐馆、茶室优质饮品，更是送礼佳品。

2、安溪毛尖

安溪毛尖是乌龙茶的一种，它采用江西上饶地区的本地茶树制作，以福建安溪县的气候地理为基础，将毛尖茶加工技术引入了安溪县，经过不断改进，发展成今天的安溪毛尖。

安溪毛尖外形细嫩挺秀，形如雀舌而得名。一般来说，安溪毛尖的叶子比较细嫩，整个茶叶色泽绿亮，香气清新高雅，汤色呈黄绿色，入口甘鲜回甘，苦涩感少，茶汤汁浓而不厚，茶味鲜爽感强，而且具有较强的口感耐泡性。

3、安溪水仙

安溪水仙是安溪县的一种绿茶，具有清香幽雅的风味，茶叶为扁平形，卷曲紧实，颜色翠绿微带黄色，香气清新高雅。

安溪水仙绿茶的制作工艺特别考究，以绿油光泽、毫尖嫩秀为终极目标，摒弃了传统习惯，不用烘干，不杀青，完全先靠高温蒸以断酵鲜绿。茶叶枝叶多细长圆形，嫩稍才含糊，头孢形拳，大小根据茶者制量而不同，色泽翠绿微带黄色，叶片中散见红褐色透明的茶油。煮茶后水呈现明黄翠绿，香气清高，味道甜醇。

4、安溪六安瓜片

安溪六安瓜片是福建安溪最为知名的绿茶之一，被誉为“国宝茶”。“瓜片”取自其茶叶形状外型的象征性与特征。安溪六安瓜片外形紧细卷曲，全体方正显正，板面平展；色泽莹淡墨绿，香气清新幽雅，汤色绿艳明亮；滋味清淡甘鲜，余味回甘，喝起来香甜可口。

据说在明代，安溪瓜片茶叶因其形状如瓜瓢叶而得名，而后历代研制一直相传不绝。也是因为安溪六安瓜片的制作工艺十分复杂，需要将茶叶摆放在平板上，人工按照大小形状、大小等等进行手工制茶，所以得出的茶叶形状没有一个相同的，具有很强的观赏价值。