1、避免氧化

茶叶保存的首要问题就是避免氧化，茶叶中的茶多酚等成分会受到氧化作用，导致茶叶味道变质，甚至出现霉变。为了避免这种情况发生，一般建议将茶叶放置在防潮、防氧化的茶罐中，罐盖要完全密闭。在放置之前，可将茶叶放入保鲜袋中，再放入罐中。

此外，为了控制茶叶中的水分含量，也应该避免过于潮湿的环境，可以将干燥剂放在茶罐中。

2、避免异味影响

茶叶的存储环境应该避免异味的影响，包括各种食品的气味、烟味等。茶叶可以吸收周围的异味，影响茶叶的口感和品质。因此，茶叶的存放位置应该尽量远离厨房、烟草等异味产生的地方，且不要将茶叶和其他物品混存。

3、避免阳光直射

阳光是茶叶的天敌，直射的阳光会破坏茶叶中的营养成分，还可能使茶叶变质、出现霉变。因此，茶叶的存储位置应该尽量避免阳光直射，可以选择放在阴凉、通风的地方或者放在柜子里。同样的道理，也不要将茶叶放在高温的环境中，否则会影响茶叶的品质。

4、定时翻动

在茶叶保存的过程中，也需要注意定时翻动茶叶，避免茶叶受到不均匀的压力和光照。定时翻动也有助于茶叶中的水分挥发，让茶叶保持干燥。一般来说，每隔几天就可以翻动一次茶叶，尤其是需要长期保存的茶叶，更应该注意翻动。

总之，茶叶保存的关键在于避免氧化、异味、阳光直射以及定时翻动。只有选择合适、科学的保存方式，茶叶才能保持鲜香和品质。