1、什么是七子饼茶

七子饼茶产自云南，由七个不同品种的毛茶拼配而成，压制成饼状，每饼重357克，被誉为中国茶叶界的“外交饼茶”。七种品种包括云南大叶种、滇红、贡茶、紫罗兰、密蒸青砖、极品芽茶和昙花雪。

作为高档饼茶品种，七子饼茶制作精湛、口感独特，因此备受茶友青睐。同时，七子饼茶的陈化效应非常好，随着时间的推移，肉桂、陈皮、中草药和各种果干味道逐渐变得更为浓郁，茶香也会更加持久。

2、制作工艺

七子饼茶的制作相当考究。首先，要在春季（3月下旬-4月初）的第一批新茶采收时采下七种不同的毛茶，随后对这七种毛茶按比例混合，再经过杀青、揉捻、干燥等工艺，最后将干茶压制成饼状。

高质量七子饼茶具有黄色橙色、金色、铜色等多种颜色，内质呈藏红色，口感细腻，香气独特、持久、浓厚，并且易陈化。饼的大小和厚度对口感有着直接影响，精品七子饼茶一般要制作成厚度1.6-2厘米，直径18-20厘米的饼状，以保证充分的口感表现。

3、冲泡方法

如何冲泡一杯美味的七子饼茶呢？首先，要将一块七子饼茶用刀轻轻削下适量的茶碎，放入看似平常的“紫砂壶”中，将水温控制在95-100℃之间，蒸发出水中的氯气和杂质，同时浸泡茶叶20秒左右，这样刚刚接触水的茶叶就能展现独特的香气。

接下来的步骤就是冲泡和享受的过程了，一般冲泡3-4次，每次20-30秒，冲泡过程中新鲜果干、香辣味等味道逐渐浮出杯面，茶质细腻，且茶香足。

4、七子饼茶的作用与禁忌

七子饼茶被誉为“中国名茶”，具有多种功效，可以清热降火、解毒祛湿、提高免疫力、改善皮肤等作用，对于对肝肾有损伤的人群，七子饼茶具有很好的保健作用。

但是，饮用七子饼茶也有一些禁忌。一方面，七子饼茶和其它饮料一样，含有咖啡因，如果长期过量饮用容易导致神经系统激动和心血管负担加重；另一方面，七子饼茶也不适合脾胃虚寒、血虚便溏、肾阴虚、孕妇、幼儿等人群饮用，以免出现各种不良反应。