1、不同种类的茶叶

茶叶的苦涩程度与其种类有关。一般来说，绿茶和白茶因为在制作过程中没有经过发酵和揉捻，所以味道较为清淡，且苦涩程度较低。而红茶和黑茶则由于经过了时间较长的自然发酵，所以味道比较浓郁，苦涩度也更高。此外，不同产地、不同季节采摘的茶叶，味道和苦涩度也会有所不同。

2、茶叶的存放方式

茶叶的储存方式也可能影响到其苦涩程度。茶叶需要放置在干燥、通风的地方，避免潮湿和暴露在阳光下。如果储存不当，茶叶可能会受到细菌的侵害，导致茶叶变质并产生苦味。此外，茶叶也不能和其他强烈气味的食物存放在一起，否则茶叶可能会吸收其它食物的气味，影响口感。

3、煮茶的温度和时间

煮茶的温度和时间也会影响茶叶的苦涩程度。一般来说，茶叶的泡水温度应该适当，不能太高，避免茶叶被煮焦，也不能太低，否则茶叶可能泡不熟。此外，茶叶的泡水时间也不宜过长，否则叶子会被过度提取，导致苦味加重。正确的泡茶时间是5-10分钟。

4、个人口味和体质

茶叶的苦涩程度也与个人的口味和体质有关。有些人喜欢浓郁的味道，而有些人则更喜欢清淡的口感。此外，不同的体质、胃肠功能也会对茶叶的苦涩程度产生影响。对于胃肠功能相对较弱的人群，建议饮用口感清淡的茶叶，避免过度刺激胃肠功能。