茶叶金什么梅

1、金梅的定义

金梅是茶树的一种变种，源于福建建宁。其特点是叶片较小、形状扁平，芽叶挺直丰满，鲜叶带有金黄色毫尖，叶面带银白色毫霜，汤色黄绿明亮，口感清鲜、醇和。

金梅还被称为“春茶之王”，因为它的采摘季节一般在3月底至4月上旬，正值春季，所以口感清新，味道鲜美。

2、茶叶金梅的分类

根据不同的工艺方式，茶叶金梅主要分为绿茶金梅、黑茶金梅、乌龙茶金梅、红茶金梅等几个品种。其中，以绿茶金梅最为著名，又名为福鼎金梅。

福鼎金梅是由福建福鼎特产的正山小种，结合福建龙眼金和福鼎银针工艺烘制而成。其外形有如弯月，芽叶鲜活充盈，鲜叶金黄显眼，茶汤呈现出黄绿光润的透明状，香气清高清鲜，具有振奋精神、解毒利尿、消除口腥口臭等功效。

3、金梅的选购和冲泡

1）选购：

在选购金梅时，首先要选择正规的品牌保障茶叶品质。其次，从外形上看，茶叶的条索要匀整、柔软，色泽灰绿色，表面无破碎、开裂、阳面有白毫。最后，闻其香气和品味，金梅的香气清新芬芳，滋味醇和甘鲜。

2）冲泡：

在冲泡金梅时，水要用开水，温度不应高于90℃，一般控制在80℃左右。取茶量应根据个人口感喜好，茶水浓淡控制在2-3克茶叶，150ml水的比例，第一泡时间不超过30秒，以后每泡时间可适当延长10秒左右。

4、金梅的营养价值

金梅茶中含有多种氨基酸、茶多酚、咖啡碱、膳食纤维、维生素和矿物质等成分。其中，茶多酚是金梅茶中的主要短鍊酚類化合物，具有抗氧化、抗辐射、抗菌、降低胆固醇等生理活性成分，能有效预防多种心血管疾病和癌症等。

另外，金梅茶中还含有膳食纤维，有利于肠胃蠕动，帮助消化，降低血脂、减肥、预防便秘等功效。此外，茶叶中的咖啡因也可以刺激神经系统，提高精神状态。