1、上虞茶叶的种类

上虞是个有着悠久历史的茶叶之乡，其生产的茶叶种类丰富多样。其中以绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶等为主要品种。其中，龙井茶、碧螺春、毛尖等绿茶名品堪称茶界佼佼者，历史悠久，深得国内外茶客喜爱。

除了上述茶叶，上虞市还生产有洛阳红、太平猴魁、君山银针、黄山毛峰等名茶，品质优异，其中洛阳红更是广受消费者青睐。

2、上虞茶叶的特点

上虞茶叶口感鲜爽香醇，兼具脆爽和鲜润的感受，具有优点明显，品质独特的特点。

其次，上虞地处于气候温和，湿润的江南气候的茶区，这种气候本身就适合茶树的生长和发育，使得上虞茶叶的口感和品质水平非常高。

另外，上虞茶叶生产历史悠久，品种多样化，工艺独特，名品辈出，各类冠名茶已经成为名副其实的中国茶叶文化代表，其对茶叶文化的传承和发扬具有重要的意义。

3、上虞茶叶的生产过程

上虞茶叶生产环节主要有采摘、炒制、揉捻、干燥、分类几个步骤。

首先是采摘，采摘应在露水消散后或日上之际进行，采摘的茶芽应该要嫩、齐、尖，插头带下一片叶，一插、一滚，收割干净。

然后是炒制，在炒制前要先将上切好的茶叶浸泡一段时间，将茶叶的筋芯软化，然后在锅中均匀撒上茶叶，翻炒均匀，直至发出清香为止。

揉捻阶段，是使茶叶形成特殊形态的关键环节，揉捻前需将茶叶对开，茶边朝上叠摞成堆，然后用双手反复揉捻、滚压，使茶汁渗透，茶气外溢，从而达到塑形的目的。

最后是干燥，将处理好的茶叶置于通风干燥的大坪环，逐步降温晾干。

4、上虞茶叶的品鉴与享用

上虞茶叶对于这一方面的技巧要求还是比较高的。一般来说，品鉴时需考虑茶叶的外形、香气、滋味、汤色等方面。

对于品茶的饮用方式，首先是要使用透明的玻璃杯，然后在杯子里放入适量的茶叶，再加入适量的热水，温度以90度左右为佳。后摇动杯子，待茶叶沉淀后再品尝。

上虞茶叶的品鉴和饮用，具有独特的茶文化内涵和艺术魅力，也是中国茶文化的重要组成部分之一。