1、茶水煮饭的好处

茶水煮饭已经成为一种健康美味的饮食方式，所以它受到了越来越多人的关注。首先，茶水煮饭可以提高饭的口感，使它更加松软，且保留米饭的原汁原味，尤其是在新米季节更加明显。其次，茶水煮饭还可以促进消化，有利于身体健康。细心的人还会发现，茶水煮饭可以让米饭成为淡黄色，因为茶水里的茶黄素会沉淀到饭里，这个颜色非常自然。

2、适合茶水煮饭的茶叶种类

茶水煮饭需要使用优质的茶叶，饮用茶时所用的品种并不一定适合做茶水煮饭。适合茶水煮饭的茶叶种类有绿茶、红茶、浓香型乌龙茶以及金骏眉、茉莉花、桂花等花茶。其中，最佳的茶叶选择是绿茶和红茶，因为绿茶有消食、生津，清热解毒的功效，红茶则有去腥增香的作用，更能使茶水煮出的饭具有香甜诱人的口感。

3、如何煮饭

煮茶水煮饭时，应该按照一般的煮饭方法添加适量米饭和水后再加入适量泡好的茶水，当水烧开后用慢火煮至完全煮熟即可。煮饭的水量应该根据不同的米饭来调整，粘性米饭所需的水量多，而长粒香米所需的水量就相对较少。此外，茶水和水的比例也是需要注意的，茶水和水的比例可以是茶水80%，水20%。

4、要注意的问题

在茶水煮饭的过程中也有一些注意事项。首先，煮茶水煮饭时，要避免水烧干，否则米饭就会被粘在锅底，不容易清洗，同时也会破坏煮饭锅的涂层。其次，如果捞饭时不小心把茶叶混入米饭中，就会影响口感，因此在将茶水倒入锅中时要过滤茶叶，防止让茶叶残渣掉进饭里。最后，煮茶水煮饭时的火候也需要特别注意。火太大或者太小，都可能引起米饭煮烂或者粘底的情况。