1、 普洱茶的香气

普洱茶的香气，一个字：陈。这并非一种贬义词，而是在茶叶行业中被认为是一种优美、独特的香气。这种香气是经过长时间的存储和发酵而形成的，一般会伴随着淡淡的地栗、陈皮、熟木等清幽的香气。

不过，普洱茶也有不同类型的香气，如红枣香、陈香、烟熏香等。以普洱茶的红枣香为例，它是由于茶叶中的微生物发挥作用，并与茶树的红枣香味相结合而产生的，能让喝者感受到些许的甜味，滋味圆润。

2、 普洱茶的口感

普洱茶的口感也是其独特之处。对于新茶和绿茶，喝者的味蕾主要感受到茶叶的清新、滑爽。而对于成熟的普洱茶，其口感会变得更加饱满，甚至会有一种油润、膏腴的感觉。

作为一种汉族传统茶，普洱茶的口感也与汉族饮食习惯相关。汉族菜肴中喜爱用油盐酱醋调味，而这些厚重质感的调味品会使得口腔产生一定的油脂感，与普洱茶的口感相得益彰。

3、 普洱茶的颜色

普洱茶的颜色是其成熟程度和品质等方面的重要表现之一。普洱茶的颜色分为红、黄、绿三种。红色普洱茶又叫“熟茶”，是经过长时间的发酵和存储形成的，喝起来口感浓郁、厚重。黄色普洱茶又叫“青砖茶”，是新茶中的一种，茶叶颜色绿中微黄，口感清新爽口。绿色普洱茶又叫“生茶”，是新鲜茶叶制作而成，茶叶颜色偏绿，茶汤具有微苦的口感。

此外，普洱茶汤色的陈旧度也是其品质的一个重要指标。一般认为，普洱茶越陈越好，颜色也会随着陈旧而变得更加深红。而且，成熟的普洱茶会呈现出乌黄、金黄、黑色或不透明等少见的颜色，这些变化也是普洱茶吸引人的重要原因之一。

4、 普洱茶的余味

普洱茶的余味也是其品质的一个重要指标。在品茗的过程中，普洱茶可以留下长久的余味，让喝者可以通过口感感受到普洱茶香气的余味。

一般来说，好的普洱茶的余味会比较持久，且有着微妙的甜、苦、涩和绵长感。此外，成熟的普洱茶还有一种独特的陈皮味，这种味道也是感受普洱茶的余味的一个关键。