1、红茶的种类

在做奶茶的时候，选择合适的红茶很重要。红茶的种类繁多，根据不同的需求选择不同的红茶可以制作出不同口感的奶茶。一般来说，选用具有醇香口感的红茶更容易制作出美味的奶茶。比如正山小种、金骏眉、滇红等红茶都可以用来制作奶茶。

值得注意的是，红茶的质量也会对奶茶的口感产生影响，使用质量较好的红茶，制作出的奶茶口感更佳。

2、茶叶的新鲜度

茶叶的新鲜度决定了奶茶的口感和香气。新鲜度越高的茶叶，在制作奶茶时能够释放更多的香气，口感也会更加鲜美。因此，选购茶叶时尽量选择新鲜度较高的茶叶，并保证茶叶保存在干燥、通风的环境中。

3、茶叶的浸泡时间

在制作奶茶时，茶叶的浸泡时间是非常关键的一步。浸泡时间过长会造成茶汤过于苦涩，口感不佳。相反，浸泡时间过短茶汤过于清淡，口感也不好。一般来说，红茶的浸泡时间控制在3-5分钟左右，这样既能够释放茶叶的香气，又不会让茶汤过于苦涩。

4、茶叶的比例

在制作奶茶时，茶叶的比例也是影响口感的重要因素。茶叶的用量过多会让奶茶过于浓郁，口感重，茶叶的用量过少又会让奶茶过于清淡，口感不足。通常来说，每500毫升奶茶需要使用5克左右的红茶，也可以根据个人口味适量增减茶叶的用量。