正岩肉桂属于什么茶

正岩肉桂，是福建省福鼎市的一种特色茶，被认为是白茶的一种。它是白茶中的佼佼者，四季常青,特别是养生保健的金茶。

1、正岩肉桂的历史

正岩肉桂有着悠久的历史，早在明朝就已经开始被栽培。在清朝时期，正岩肉桂以“福州肉桂”之名，被列入御膳品。当时前往北方的茶商也将其作为一种高档茶叶出口，深受国外客商的欢迎。20世纪初，正岩肉桂因为过度商业化而逐渐衰落。直到近年来，随着对白茶的重新认识，正岩肉桂才得到了更大的发展。

2、正岩肉桂的特点

正岩肉桂所产的茶叶一般采摘福鼎岩茶区内海拔500米左右的茶树嫩芽，制作出的茶汤色泽黄绿，明亮清澈；香气清幽高雅,口感鲜爽回甘,并带有略微的甜味。正岩肉桂属于白茶，具有一定保健功能，长期饮用能够帮助降脂、降压、抗衰老等功效。

3、正岩肉桂的制作方法

正岩肉桂的制作方法也非常独特。其制作关键在于“补火蒸”，具体方法是：先将摘下来的茶叶浸泡，然后用细嫩的桐叶包紧茶叶，将其放入灶蒸汽中进行蒸制。这一步需要讲究火候，火力不足会导致茶叶过生过苦，火力过大会导致茶叶煮烂。经过2小时左右的蒸制，茶叶差不多就完成了，接下来需要进行晾晒和花炒的过程。总之，制作正岩肉桂需要讲究细节和技巧，以保证茶叶口感和香气的完整。

4、正岩肉桂的价值

正岩肉桂因为是白茶中的佼佼者，因而备受消费者的追捧。它的价格也是比较昂贵的，因为它的采摘、制作、保存都有极高的要求。此外，正岩肉桂所具有的保健功效也非常强大，可以帮助人们调节身体，抗击疾病。

总之，正岩肉桂是福建特色茶中的一种，拥有悠久的历史和独特的制作方法，具有淡雅芳香、干净鲜爽的口感以及明显保健功效。因此，它得到了消费者和专家的高度认可和推崇。