1、两者植物来源不同

肉桂和桂皮都是常见的香料和中药材料，但它们的植物来源是不一样的。肉桂是肉桂树的内皮干，主要产自我国南方地区，如广东、广西等地区。而桂皮是桂树的树皮，在中国主要产自湖南、湖北、广西等地区。

2、两者形态外观不同

肉桂和桂皮在外观上也有一定的区别。肉桂是较为细长的管状形，长约10厘米左右，呈棕色或黄色的条状。而桂皮则是比较宽的带状物，通常长约30厘米左右，表面光滑，色泽呈黄褐色。

此外，两者的味道和香气也有所不同。肉桂味道较为清淡，而香气则比较浓郁，通常做菜时会使用肉桂粉。桂皮的味道稍微强烈一些，带有一定的苦涩味，而香气则相对柔和，通常做烘焙时会用到。

3、两者功效不尽相同

虽然肉桂和桂皮都有滋补健胃的功效，但由于其化学成分的不同，它们的功效却也有不尽相同的地方。

肉桂中含有较高的有机物汞，因此有一定的禁用人群。但是肉桂具有解表散寒、温经散寒、疏肝散瘀等功效，通常用于治疗风寒感冒、肠胃痛经等问题。

而桂皮则含有一种叫做桂皮酸的物质，可以起到增强人体免疫力、改善血液循环等作用。此外，桂皮还可以促进食欲、降血糖、抑制一些细菌的生长，是一种非常常见的中药材料。

4、两者用途领域不同

由于肉桂和桂皮的化学成分和功效不同，它们在应用领域上也有所不同。肉桂通常用于调味和药用，尤其是在南方地区，人们喜欢将肉桂放到糯米粉中，做成美味的肉桂糍。

而桂皮则主要用在烘焙和烹饪中，例如糕点、甜品、酸菜鱼等。此外，桂皮还可以用于制作调味料，如五香粉、咖喱粉等。