1、茶叶的品种

开化龙顶属于绿茶，是浙江省杭州市西湖区的一种名优绿茶。当地品种多样，这种绿茶是选自当地名优品种之一，并且是它们之中的佼佼者。开化龙顶茶，是以它的产地命名的，开化村位于西湖区的西北部，属于亚热带季风气候。当地土壤呈酸性，由于地处海拔较高，温度适宜，日照充足，湿度适宜，降雨量充沛，是茶叶栽培的理想气候条件，所以茶叶品质优良。

2、制茶的工艺

制作开化龙顶茶有上百个环节，其中大量操作时间的控制直接影响着茶叶品质。制茶前，需将未经发酵的新茶在池子里焙干，使其水分降到18%以下；经蒸、揉、发酵、烘干等环节，最终制成一盒盒翠绿色，散发出清香的开化龙顶茶。“绿叶红心白毫”是开化龙顶茶的特点，这是因为制茶过程中，特别用心的保留了茶叶中含量高、具有活力的嫩芽，而嫩芽部位呈白毫，给茶叶带来了不少的颜值和口感。

3、茶叶的特点

开化龙顶茶，具有独特的“沙溪香”，即茶香沁人心脾的清香，口感醇厚爽口，又不失回甘，滋味浓厚。茶水清澈明亮，带有淡黄绿色，入口回甘生津。口感上，口感鲜爽滋味甜润，由于留有嫩芽，微带果香，入口细腻顺滑，不含任何苦涩味。同时，经科学饮用，开化龙顶茶对人体的刺激性小，有降压、防辐射、清热解毒、抑菌驱虫等功效。

4、品饮方法

品鉴开化龙顶茶可以简单地用一杯透明的玻璃杯来代替传统的茶壶，这样可以看到茶叶的形态。茶叶量需要根据杯子大小或个人口感调整，用90℃~95℃的温水冲泡，第一泡1分钟左右，慢慢细品，茶汤颜色透明、幽雅，先闻其香，再品其味，重品滋味回甘和茶香馥郁。从第二泡开始，每泡时间可适当延长，茶味会逐渐变淡，但是整个过程中茶水都保持着清香余韵。