1、水质对泡茶的影响

泡茶的水质是影响茶叶味道的重要因素之一。比如，硬度高的水源中的钙、镁、铁等矿物质会影响茶叶中的化学物质，影响茶叶的口感和香气。因此，泡茶时最好选用硬度适中、纯净的水。建议使用矿物含量较低的纯净水或净水器过滤后的自来水。

2、水的温度要恰当

不同种类的茶叶需要不同的水温进行冲泡。例如，绿茶需要80℃左右的温水，白茶需要85℃左右的温水，红茶和黑茶需要100℃左右的沸水。如果水温太低，茶叶中的成分无法充分释放，影响茶水的味道；如果水温太高，茶叶中的营养成分会被破坏，也会影响口感。所以，在泡茶前，了解好茶叶的种类，控制好水温才能让茶水的味道达到最佳。

3、水的氧气含量影响味道

泡茶时，不论是用煮沸后放置一段时间的水，还是用水龙头冷水直接泡，都可能使水中的氧气流失，导致茶味变淡。因此，在泡茶前最好让水自然流通一段时间，增加水的氧气含量，这样可以提高茶水的口感和香气。

4、避免异味对泡茶的影响

在日常生活中，水龙头水里容易含有氯气、异味等杂质，如果用这种水泡茶，会影响茶水的口感。所以，在泡茶前，最好用过滤器或瓶装水代替龙头水。如果水太冰或者冰箱里存放了香味浓烈的食物，也会对茶叶的口感产生影响。还需要注意的是，泡茶前要用开水冲洗茶器和茶杯，避免杯器中残留异味对茶叶的影响。