1、黄汤的定义

黄汤是一道具有浓烈乡土风味的汤菜，主要是利用农村地区的土特产，例如土鸡、土豆、花生、香菇、黄豆等慢火熬制而成。

黄汤的颜色呈现出浅黄色，汤味鲜香，浓郁，独特清香。

2、黄汤的起源

黄汤是江苏宜兴一带的传统名菜，传说起源于明朝嘉靖年间，由严嵩的大厨创制，让嘉善脍炙人口。

黄汤作为江苏宜兴传统菜，一直以传统烹饪技艺和品味自豪。

3、黄汤的营养价值

黄汤的主要食材为鸡肉、豆类和蔬菜，富含优质蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

其中，黄豆中的营养成分丰富，含有多种不饱和脂肪酸、植物蛋白、钙、钾、磷等营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇等作用。土豆含有大量的碳水化合物和膳食纤维，花生含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，香菇含有多种氨基酸和维生素，有效提高免疫力和抗氧化能力，为人体提供充足的营养。

4、黄汤的食用方式

黄汤汁浓味美，风味独特，是宜兴人最喜欢的汤菜之一。一般来说，黄汤可以作为主食或者配菜，搭配米饭或者馒头食用，也可以作为餐前汤菜或者早餐食用。

此外，黄汤制作较为简单，属于家常做法，也可以在家里亲手做一碗属于自己的黄汤。