泾渭茯茶属于什么茶

泾渭茯茶是指采摘于四川省南部和重庆市西部地区的茯茶树的嫩叶和芽，以及泾江和渭河流域的灌木茶，经过精心加工而成的一种特色茶。那么泾渭茯茶属于什么茶？下面从茶树品种、产区、工艺等方面进行分析阐述。

1、茶树品种

泾渭茯茶以茯茶树为原料。茯茶树是一种高山野生小乔木，属于茶科植物。与北方大叶种相比，茯茶叶子小而密，叶片表面平滑，背面有细毛，叶脉凸起，叶柄呈金黄色，茶树的树皮为褐色。茯茶树生存环境苛刻，一般生长于海拔1000米以上的山峰和峡谷之中，一年只能采摘一次，因而制作泾渭茯茶显得尤为难得珍贵。

2、产区

泾渭茯茶的原产地主要有四川南部的遂宁、东兴、宜宾等地和重庆市西部的黔江，此外还有泾江和渭河流域的灌木茶也被称为“泾渭茯茶”。由于生长环境是泾江和渭河流域，被称为“泾渭茯茶”，所以并非仅侷限于四川和重庆的茯茶。但由于四川底部茯茶丰富，品质也最佳，故被认为是泾渭茯茶的主要产区。

3、工艺

泾渭茯茶的制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、发酵、烘干等多道工序。茶叶采摘要选用新鲜嫩叶和芽，以保证茶叶质量。杀青是将新摘下来的茶叶进行固化的过程，使其不再进行酵化。揉捻是将经过杀青的茶叶揉捻成团，有助于茶叶的细胞汁迅速渗出。发酵是泾渭茯茶的特色之一，通过自然发酵的过程，茶叶发生化学变化，茶叶的口感从此变得丰富多彩。最后烘干将茶叶的含水量降低，保证其储存和运输的质量。

4、总结

综上所述，泾渭茯茶主要以四川南部和重庆西部的茯茶树为原料，其特色茶制作工艺独特，采用发酵工艺，制成的茶汤颜色清澈淡黄，香气四溢。由于生存环境苛刻，制作过程复杂，泾渭茯茶较为稀缺，因而成为茶行业的一块“香饽饽”，备受茶叶爱好者的青睐。