1、茶树品种和生长环境

茶的外形受茶树品种和生长环境的影响很大。茶树品种不同，叶片的形状、大小、颜色、质地等就有很大的差异。同样的品种，在不同的生长环境下，叶片也会产生明显的差别。比如，同样是龙井茶，从杭州和临安采摘的龙井茶就有不同的叶片形态和外形特征。所以，茶树品种和生长环境是决定茶的外形的主要因素之一。

2、采摘时间

茶叶的采摘时间对于外形的形成也是至关重要的。茶树的不同部位采摘的时候，叶片大小和形态也会不同。比如，一般情况下，龙井茶的初制叶片都是以一心二叶或一心一叶的成龙茶为主，而定茶后的二次筛分一般剩下的是一心一叶以下的嫩芽。因此，采摘时间、采摘部位都会影响茶叶的外形。

3、制作工艺

茶的制作工艺对于茶叶的外形也有很大的影响。不同的制作工艺会使得茶的形态、大小、密度等不同。以红茶和绿茶为例，两者的制作工艺完全不同，因此它们的外形也差别很大。此外，不同的等级茶制作工艺也不同，由此而制出的外形和品质也不同。

4、存放条件和灰尘

决定茶的外形的因素不仅仅如此。茶叶在存放过程中，如果潮湿、阳光暴晒或者被灰尘覆盖，都会影响茶叶的外形。潮湿会导致茶叶变形，阳光暴晒会使茶叶变得脆弱，灰尘会覆盖在叶面上形成黑斑，从而大大降低茶叶的品质。