1、茶树的概述

茶树是经济上重要的常绿乔木植物，属于山茶科，又称作茶科，科学名称为Camellia sinensis (L.) Kuntze。其树干往往呈灰色，茎干矫健，枝条繁茂，叶片绿色亮丽，花娇艳欲滴，果实球形或卵圆形，果皮呈红色，果肉味酸。常常被栽培以制作茶叶，其芽叶是茶叶的重要原料之一，茶叶也是我们日常生活中的必不可少的饮品。

2、茶树的生长习性

茶树的生长适宜条件：气温以摄氏15-24度为宜，年降雨量在1500-2000毫米之间，适宜PH值为4.5-5.5的土壤，并且需有良好的排水性，土层厚度不宜过浅。

茶树的繁殖方式：可经由种子或无性繁殖来繁衍茶树。茶树种子一般在果实成熟的时候采摘，果实要放几天以使其变软，这样利于取出里面的种子。以后，把种子清洗干净，浸泡到浓盐水中30分钟左右，捞出来晾干。上种器的时间以种子发芽后为宜，当发芽后成长一段时间便可以进行移栽操作。

茶树的生长速度：茶树是一个比较快速的生长植物，它成龄后的生长速度逐渐减缓，一年平均生长速度约为30公分左右，最高可达到60-100公分。春季是茶树快速生长的季节。

3、茶树的种类分类

茶树的种类繁多，根据形态和习性上的差异，通常分为四个品种：

中国茶：又称沙发茶，原产于中国，主要产于亚洲，包括中国茶、日本茶、印度茶等。中国茶主要分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等类型，基本上涵盖了世界上所有的茶的种类。

阿萨姆茶：又称印度茶，原产于印度，是茶树中的一种大叶品种，其茶叶为红茶，质量较高，因具有浓郁的花香，深受消费者喜爱。

野生茶：又称普洱茶，原产于中国云南省的勐海、墨江、景东、勐腊等地区，是极为珍贵的一种野生茶树。野生茶种茶树高大，形似乔木，生命力顽强，茶叶黑色有光泽、香气浓郁、味道醇甜。

抹茶：又称日本绿茶，大多数生长于日本地区，以露地栽培的为主，茶农们将其茶水冲出后，再把茶叶粉碎成细粉所制成的茶饮，被誉为日本国粹。

4、茶树的栽培管理

茶树的栽培管理是制茶的关键环节，而茶树管理方式则因区域不同而有所不同，总体来说，其管理基本规则如下：

（1）施肥：茶树营养需要比较多，因此在种植过程中施用肥料是必要的，一般分为基肥、追肥和叶面肥三种，注意肥料的配比和施肥的时间。

（2）水分管理：茶树的生长必须以适宜的水分供给为前提，确保水分充足但不过剩，掌握好当地的降雨情况和供水情况，及时进行浇水或排水。

（3）病虫害防治：茶树容易受到病害的侵袭，如蚜虫、螨虫、红蜘蛛等，要注意定期进行检查，采取防治措施，保持良好的树体状态。

（4）修剪管理：茶树有修剪之后更佳生长的特点，定期修剪茶树可以促进分枝，保持茶树株形，增加分叉，提高产量和质量。