1、茶叶含有天然气体

茶叶的生长过程中，会吸收空气中的氧气、二氧化碳等气体，而在经过加工、保存、运输等过程中，茶叶内部会产生一定量的氧化物、有机酸等物质。当我们将茶叶放入热水中泡制时，茶叶内部的氧化物、有机酸等物质与水中的氧气、二氧化碳等气体发生反应，从而产生气泡。

2、热水对气体的溶解度变化

饮用茶时，热水会将茶叶中的香味和有效成分提取出来，同时也会释放气体。当水被加热到一定温度时，溶解在水中的气体会减少，因此在茶叶与水发生反应时，气体形成的速度就比溶解在水中的气体释放出来的速度快，从而使气泡形成。

3、茶叶切碎程度及质量的影响

茶叶切碎程度及质量也是影响气泡形成的重要因素。茶叶表面积越大，与水接触面积也就越大，茶叶中的气体释放也就越充分，产生气泡的概率也就越大。而质量较差的茶叶，可能会因为生长环境不好、病虫害等因素导致内部含水率较高，易产生其他反应，影响气泡的形成。

4、泡制时间及水温的影响

泡制时间过长或水温过高都会影响茶叶的气泡形成。因为茶叶中的气体并非全部一次释放，而是要在水与茶叶反复交换中逐渐释放出来。若泡制时间过长，茶叶已经很充分地释放气体，若再加入较多的氧气，茶叶中的气体就无法承载更多的气体，产生的气泡就会减少。同时，若水温过高，茶叶中的有效成分就会被过度提取，从而影响气泡的形成。