小种茶为什么叫小种

1、起源传说

小种茶的名字有多种解释，其中一个起源传说是这样的：

相传，在清朝末年，英国人在云南购买了一批大茶叶回国，但是在运输途中，茶叶因为长时间的压迫和挤压，变得破碎不堪。英国人为了不让茶叶浪费，将这些碎茶叶进行再加工，烘干后卖给了当地的群众。这些茶叶因为破碎，根据当时的习惯被称作“小种”。后来，这种茶叶在英国市场受到了欢迎，于是就开始被称为“小种茶”。

2、选种制作

另一种解释是“小种”茶是选用茶树的不同部位而成的茶尖。

首先，采摘精美的毛尖叶从春分至谷雨是小种茶采制最好的时间段，所选的毛嫩嫩又肥壮的一芽一叶具备了做好“小种”的基本素质。

然后，经过一系列的加工和处理，包括杀青、摊展、卷揉、发酵、烘干等步骤，其中的烘干工序是关键。

烘干时在一串烤（火）用花生壳为燃料进行烘干，使得茶叶经过热烘的同时，还能吸入花生壳的烟味，更添了“小种”独特的香气。

3、茶树品种

小种茶也是独具地理优势的云南特产茶之一，选用当地特有的、品质优异的大叶种茶树作为原料。

茶树品种对茶叶的鲜叶性质、成品特征有着举足轻重的影响。而这些以云南为代表的优秀大叶种茶树，在其生态环境的作用下，日积月累的演变和自然筛选，形成了一系列独特的性状特征：如茶叶成分特质、叶片形态与质地、树姿枝叶、产量能力等。

4、产地区域

小种茶主要产于中国云南省大理州的南诏、苍山、宾川，以及临沧市区附近。这里的高海拔、多雾气候成为小种茶品质优良的重要原因。

由于产地区域环境条件的局限，使得云南小种茶代代相传，历经沉淀、传承，精心烘制制出具有浓郁独特风味和香气的优质小种茶。