1、寿眉的香气和味道

寿眉是一种产于福建南安的名茶，其香气和味道非常独特。首先闻一下寿眉的干茶，会有淡淡的花香和清香，有人甚至感觉到一些果香，非常诱人。泡好后，寿眉的茶汤呈黄色，口感浓郁鲜爽，有一丝丝的甜味，随着品茶的过程，寿眉的香味渐渐地在口中扩散开来，回味悠长。

2、不同水质对寿眉味道的影响

和其他茶叶一样，不同的水质也会对寿眉的味道产生一定的影响。用纯净水泡寿眉，可以保证茶汤的清香浓郁；如果是硬水或者含有重金属的水泡茶，会影响茶汤香气的挥发，让寿眉的味道变得苦涩或者平淡；而用开水泡茶，水温过高也会破坏寿眉的茶叶细胞，让茶汤变得苦涩。所以，在品尝寿眉的过程中，选择适合的水质和水温，可以让寿眉的美味更好地展现出来。

3、不同冲泡方式对寿眉味道的影响

寿眉的茶叶质地较为紧实，所以泡茶的时间和温度需要合适。通常来说，冲泡寿眉可以用“温润之法”，即先倒入一点热水，稍微冲泡一下，再倒入热水继续冲泡。这种方法可以让茶叶充分展开，释放出更多的香气和味道。另外，冲泡寿眉的时候也可以选择用玻璃杯，这样可以观察到茶叶的展开情况，更好地掌握冲泡的时间和力度，让茶汤的味道更加醇厚。

4、后味和口感

寿眉茶的茶汤浓郁、口感鲜爽，还有一点微甜的感觉。茶汤中的养分较为丰富，有助于保持身体健康。同时，寿眉的口感也有不同变化，若用少量水泡出来的茶水味道会强烈，口感较醇厚；而用大量水泡出来的茶水味道则会淡一些。