1、黄芽是指什么

黄芽，是指小麦穗中最内围的部分，也就是胚芽。它富含多种营养物质，是小麦的营养中心，也是小麦繁殖的重要部分。

据统计，黄芽所含的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，比外壳和胚乳中的更加丰富。尤其是富含维生素E和不饱和脂肪酸，能够起到很好的保健作用。

2、黄芽的营养价值

黄芽含有多种人体必需的氨基酸，除此之外还含有大量的矿物质和维生素，比如锌、钙、铁、硒、维生素B1、维生素B2、维生素E等。这些物质的摄入对人体健康有着重要的影响，可以促进骨骼的发育，同时还能预防贫血、促进细胞代谢、提高免疫力等。

正因如此，黄芽被誉为是小麦中的“营养精华”。

3、黄芽的应用

目前，黄芽在食品方面的应用已经很广泛，比如可以作为一种营养保健品，可以制成面包、饼干、饮品等食品。另外，黄芽还可以用于医学领域，可以作为一种药物，预防和治疗多种常见病。

4、黄芽的保存方法

由于黄芽所含的油脂比较多，易氧化变质，因此需要进行妥善的保存。在存放时，应保存在密封的容器中，避免受潮、变质。同时，应放置在阴凉、干燥、通风的地方，不能放在光线直射的地方。如果需要长期保存，最好放在冰箱里，避免变质。