抹茶到底是什么茶？

1、抹茶的来源与制作

抹茶是一种经过特殊加工的绿茶，最初起源于中国唐朝时期。日本僧侣在唐朝留学期间，将抹茶带回日本后，发展出了日本特色的抹茶文化。抹茶的制作需要将茶叶在阴凉处摆放，让其变成嫩绿色的叶子。然后经过蒸煮、烘干、研磨等过程制成抹茶粉。

2、抹茶与绿茶的区别

有人会认为抹茶和绿茶是同一种东西，其实它们之间有很大的区别。首先，抹茶是使用了茶树的嫩芽而非老叶。其次，抹茶与绿茶的加工方式也不一样，抹茶需要在日光下茂密生长的茶叶，并经过遮阳、蒸煮、研磨等一系列的特殊处理。最后，抹茶和绿茶在口感和颜色等方面也存在一定的差异。抹茶相比绿茶更具有深度和浓郁的口感，呈现出独特的收尾清爽的感受。

3、抹茶的营养价值

抹茶不仅香气浓郁，而且具有很多的营养价值。抹茶中含有大量儿茶素、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等人体所需的营养物质。此外，抹茶中的茶多酚更是一种天然的抗氧化剂，可以抑制体内自由基的活动，有效地维护身体的健康。

4、抹茶的食用方式

抹茶是多种美食和点心的原材料，通常可以做成抹茶蛋糕、抹茶冰激凌、抹茶豆腐等。在日本传统的茶道中，抹茶与日本传统甜点一起食用，佐以干果和饼干，具有很高的文化艺术价值。此外，抹茶还可以作为一种日常的养生饮品来享用。