茶席上的建水是什么

在传统的茶文化中，茶席上的建水是必不可少的重要组成部分之一。那么，什么是建水呢？建水的作用又是什么呢？下面从几个方面来详细阐述。

1、建水是什么

所谓建水，就是给茶具洗涤清洁的水。它通常是从自来水管中取出来的自来水，经过沉淀、过滤等过程处理而成。

2、建水的作用

茶具的清洁卫生是保持茶品质的关键，建水的作用就是为清洗茶具提供干净的水源。建水中的杂质和氯等不良物质会影响茶的口感和香味，所以建水必须清洁卫生。

除了清洗茶具，建水还可以用来沏茶。在一些传统做法中，需要用烧开后放凉的水泡茶，这个水就是建水。这个时候，建水也要保持清洁和无味。

3、建水的来源

一般来说，建水就是自来水。但是，自来水中含有一些对身体有害的物质，如氯、重金属等，这些物质会影响茶的口感和香味。因此，保证建水的质量非常重要。

有些店家为了追求更好的茶品质，会选择使用优质的水作为建水。而这些优质的水往往来自天然山泉等，水质非常好，也更符合饮茶的需求。但是，使用此类水源建水的成本也会相应提高。

4、建水的使用

在使用建水时，为了保证茶和茶具的质量，需要注意以下几点：

1）建水要保持清洁，不要混合其他水源，避免环境污染；

2）如果使用自来水，最好让它先自然沉淀一段时间，把水中的杂质过滤掉；

3）不要让建水长时间揉搓，否则会有异味和泡沫，影响茶的质量；

4）建水沏茶时，也要保持水温合适，不要一直加热或冷却；

5）建水的使用频率也要控制，建议每天更换1-2次，避免过度使用。

结语

茶文化是中国传统的文化，茶席上的建水也是中国茶文化不可分割的一部分。对于茶来说，建水的质量和正确使用方法同样重要。